| 莱芜素称“花椒之乡”。嘉靖《莱芜县志》载，明代已大量种植，历代常种不衰。尤其是山区，家家栽，户户种，地头堰边皆是，每到收获季节，漫山遍野椒树闪烁万颗红点，浓郁的椒香四处飘溢，真令人心旷神怡。
莱芜花椒分为“大红袍”、“小红袍”两种。“大红袍”粒大色艳，具有高产、优质、适应性强、树势健旺、果穗紧密粒大、出干皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点，“小红袍”粒较小，但香味浓烈。花椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达9%，不仅是提炼制作高级食用香精的好原料，而且是上等的食用调味品;花椒种子含油量高达30%，榨取的花椒油既可作工业用油，也可食用;花椒皮和种子均可入药，具有开胃、健脾、增强体质之功效。
莱芜花椒素以“麻辣五洲、香飘四方、质优价廉、美名远扬”而著称。1998年莱城区被命名为“中国花椒之乡”。目前，莱芜市花椒栽植面积15万亩、1600万棵，总产750万公斤。畅销全国各省、市、自治区，靠着过硬的质量和品牌，在广州清明市场建成了“莱芜花椒一条街”，年销售花椒500万公斤。 |
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